江苏省水产品质量安全例行监测行为规范

（试行）

为了规范水产品质量安全例行监测行动，确保查看数据的科学、公正和精确，特制定本规范。

一、抽样作业

   抽样是例行监测作业的重要环节，抽样作业的质量直接影响监测成果的质量。各质检基地要高度重视。

（一）抽样的安排与预备

1、各质检基地在抽样前应安排参与抽样的人员进行事务和有关法规的培训，要点培训抽样中涉及的商品质量安全有关法令、法规、抽样计划、抽样技能和作业纪律等。

2、各质检基地应根据江苏省海洋与渔业局下达的使命请求，会同各监测市、县行政主管部分，依照随机抽样的准则，确定抽样地址。

3、各质检基地应严厉按SC/T3016-2004《水产品抽样办法》的规则，仔细预备抽样作业所需的物品，并由专人查看和分发。

（二）抽样作业程序

1、抽样人员应主意向被抽检单位出示抽样通知书或介绍信以及抽样人员的作业证件。抽样人员应衣着整齐，态度端正，作业作风严谨，建立质检基地的良好形象。

2、抽样人员有必要到现场（产地、超市货架或商场零售货摊）严厉按抽样程序进行抽样，不得由被抽检单位或别人取样后交抽样人员。

3、抽样人员应在现场仔细逐项填写抽样单。抽样作业单共四联，第一联存根，第二联交受检单位或本地行政主管部分，第三联随待检样品，第四联交江苏省海洋与渔业局。抽样作业单填写的信息应彻底、精确，笔迹明白，有可追溯性。抽样作业单经抽样人员和被抽样单位有关人员双方承认无误后在抽样单上一起签字，或加盖公章。

4、抽样人员按抽样程序进行样品编号、封样及留样，抽取样品的数量及质量应满意查看作业的需求，确保每个样品量不少于400克。

5、所抽取的样品帖上标签后进行妥善保留，并由抽样人员赶快带回基地，避免样品变质。

6、抽样进程如发作突发事件或呈现严重疑问时，抽样人员应立即向本单位负责人陈述，不得私行处理。

7、抽样人员应留意了解被抽检单位的运营、办理及商品来源等各种状况，并向本单位负责人陈述，以便进行总结和为上级部分供给参考信息。

8、质检基地应对带回的样品及时进行仔细查看，对封样状况、样品数量、质量、样品编号与抽样单进行逐个核对，查看合格后方可填单入库。

9、质检基地事务办理部分在样品入库后，应及时进行样品处理，并安排查看作业。

（三）抽样纪律

1、抽取的样品一经封样，任何人不得私行拆封或替换，不然该样品报废，并追查当事人的职责。

2、抽样人员有必要严厉遵守抽样人员守则，严禁招摇撞骗、徇私舞弊。

3、抽样计划、抽样作业等具体安排应严厉保密，任何人不得走漏给使命下达部分以外的任何单位和自己。

4、如发现抽样人员有不良行动时，质检基地应及时进行调查，视状况中止有关抽样人员的作业，必要时予以调离或解雇，并按有关程序规则予以纠正，及时拯救已形成的影响。

二、查看作业

查看是监测作业的要害环节，查看的操作程序以及查看人员的行动直接关系到查看数据的科学性、精确性。

（一）查看程序

1、一致查看办法。各质检基地应严厉按规则的查看办法进行查看，不得更改查看办法。

2、一致规范品。各质检基地应运用契合办法规范请求的规范物质及试剂，以确保监测成果的可比性和科学性。

3、一致查看成果的断定准则。如：氯霉素用酶联免疫法查看时，低于查看限，判别为“未检出”，高于查看限判别为“可疑，需用确证法确证”。

（二）查看进程要害点的操控

1、查看前预备作业的监控

（1）查看人员应了解受检商品的技能规范及有关程序文件。

（2）查看人员应查看受检样品的状况及数量是不是契合请求。

（3）查看人员应查看查看用仪器设备、用具及环境条件是不是契合查看请求。

（4）查看人员应查看水、电、气等是不是正常。

（5）查看人员应查看所用规范物质是不是在有用期内。

如有不契合请求的项目应在查看前予以记载并纠正，再开端进行下一步查看。

2、制样进程的监控

每个样品制备、处理后所用的刀具、捣碎机、匀浆机应清洁后擦干，避免穿插污染。

3、要害查看进程的监控

（1）样品获取

获取进程应严厉依照规范操作，在确保获取彻底的前提下，尽也许除掉样品中的杂质。

浓缩时应操控好蒸馏速度，避免待测成分丢失。

（2）样品的净化

过萃取柱时应严厉依照规范规则操作，操控好流速，在确保待测组分搜集彻底的一起，有用去掉杂质，确保待测组分保留时刻范围内没有大的杂质峰搅扰。

（3）衍生化

氯霉素在衍生化进程要确保样品中无水分、样品瓶密封无缺，确保定容精确。

4、原始记载和成果核算的监控

（1）查看人员应仔细填写查看原始记载，并严厉按请求进行校核和检查。原始记载笔迹明白、不得随意涂抹。

（2）查看人员应按核算进程精确运用核算公式、计量单位和有关符号，仔细核算实测值、中间值和成果值；空白值应正常；标样成果及平行样答应差应契合规则，核算和数据处理无过错。

5、不合格样品的监控

各质检基地对挑选、确证后仍呈阳性的样品，应指使别的查看人员对其进行复检。

（三）查看进程呈现疑问的处理

    在查看进程中，如呈现以下疑问，查看人员不得隐秘，应按请求逐级请求复检。

    1、查验成果在规范规则的极限值邻近或离散数据简单形成误判时。

   2、查验进程中呈现异常状况（如停水、停电、仪器毛病、环境改变等）有也许影响查验成果时。

    3、各级审阅人员对查验成果提出异议，主检人员解说不清时。

    4、查验所依据的技能文件过错，形成查验数据失准时。

（四）试验室才能验证

1、参与商场水产品例行监测的质检基地每年有必要参与由江苏省海洋与渔业局安排的试验室间才能比对。

2、参与比对试验的各质检基地应向才能验证安排单位供给样品、规范品的原始记载、色谱图和查验陈述。

3、由验证安排单位托付有关部分对查看成果进行汇总，与规范值进行对比和统计，并安排专家组对各试验室的才能出具评估陈述，上报江苏省海洋与渔业局渔业处。

（五）对查看人员的请求

1、有必要经过培训和定期查核，持证上岗。

2、应严厉按本单位事务办理部分下达的查验使命通知单进行查看作业，不得私行进行查看。

3、应在规则时刻内完结查看作业。

4、应严厉保存隐秘，不得向任何第三方泄漏监测成果。

三、成果汇总作业

查看成果的汇总和剖析是全部监测进程的终究环节，直接关系到查看成果的科学、公正和精确，含义严重。

1、各质检基地有必要对监测作业进行仔细剖析和汇总，及时报送汇总资料。

2、各质检基地供给的剖析资料应精确、客观、科学，不得招摇撞骗，随意更改。

3、承当汇总作业的质检基地应由专人对各质检基地供给的资料进行一致审阅、汇总、剖析，如发现疑问，应立即与有关质检基地联络、并进行仔细核对。

4、各质检基地查看作业不得受任何外部搅扰，不得以任何方式走漏监测成果。